SHORTBREAD

INGREDIENTES: 1taza de mantequilla empomada (113 gr.), 1/2 taza de azúcar (100 grs), un poco de azúcar de vainilla en polvo, 210 grs. de taza de harina, 1/2 taza de harina de maíz fina (100 grs), una pizca de sal, 100 grs. de arándanos secos, 1/2 taza de chocolate blanco en trocitos peqeuños (100 grs.), 100 grs. de taza de nueces de macadamia trituradas.

PREPARACIÓN: Batir muy bien el azúcar con la mantequilla.
En un cuenco, mezclar bien las harinas tamizadas, la vainilla y la sal.
Añadir la harina a la mantequilla y mezclar hasta obtener una crema densa. Añadir los arándanos, el chocolate y las nueces.
Formar un panecillo redondo de un par de centímetros de alto y colocarlo en un molde desmontable redondo, forrado con papel vegetal.
Agujerear el panecillo en varios puntos con un tenedor y cortarlo como si de una tarta se tratara, en 8 porciones.
Cocerlo en el horno caliente a 150º  en un molde untado en mantequilla hasta que se dore.

Desmoldarlo y servirlo sólo cuando esté completamente frío.