Ingredientes: Varios tipos de lechuga, vinagre de Modena, aceite de oliva virgen, queso blanco fresco o ahumado, pan tostado, frutos secos (pasas, piñones, nueces), y zanahoria en tiritas muy finas.
Preparación: 1. Lavar bien los tipos de lechuga y colocarlos en un bol.
2. Mezclar bien la lechuga y añadirle la zanahoria y los frutos secos.
3. En cada pan tostado ponemos un poco de queso y lo gratinamos.Colocarlos encima de la lechuga.
4. Aliñarla con la vinagreta.
miércoles, 2 de marzo de 2011
ENSALADA DE BERROS
Ingredientes: Berros frescos, tomate de ensalada, queso de Burgos, aceite de oliva, vinagre de Módena y orégano.
Preparación: 1. Lavar y deshojar los berros.
2. Cortar el queso de Burgos y los tomates en dados.
3. Hacer una vinagreta de aceite y vinagre añadiendo orégano.
NOTA: Si las hojas de los berros son muy grandes picarlas un poco.
Preparación: 1. Lavar y deshojar los berros.
2. Cortar el queso de Burgos y los tomates en dados.
3. Hacer una vinagreta de aceite y vinagre añadiendo orégano.
NOTA: Si las hojas de los berros son muy grandes picarlas un poco.
ALFAJORES
Ingredientes: 200 grs. de harina, 300 grs. de maicena (harina fina de maiz), 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear, 200 grs. de mantequilla, 150 grs. de azúcar y 3 yemas, 1 cucharadita llena de ralladura de limón y 1 poco de leche.
Preparación: 1. Tamizar la harina y la maicena, añadir el bicarbonato y la levadura.
2. A continuación, echar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas.
3. Unir todo y añadir la ralladura de 1 limón y un poco de leche.
4. Hornear de 7 - 10 minutos a 150º.
NOTA: Se espolvorean de coco y rellenar con dulce de leche.
Preparación: 1. Tamizar la harina y la maicena, añadir el bicarbonato y la levadura.
2. A continuación, echar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas.
3. Unir todo y añadir la ralladura de 1 limón y un poco de leche.
4. Hornear de 7 - 10 minutos a 150º.
NOTA: Se espolvorean de coco y rellenar con dulce de leche.
PANACOTA
Ingredientes: 1 litro de nata, 60 grs. de azúcar, 1 vaina de vainilla, 1/2 corteza de naranja, 5 hojas de gelatina neutra. Para la salsa: 250 grs. frambuesa, 25 grs. de azúcar y unas gotas de zumo de limón.
Preparación: 1. Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina.
2. Poner en una caldero a fuego medio todos los ingredientes menos la gelatina. Dejar que hierva unos 15 minutos. Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover la mezcla para que se disuelva bien la gelatina y colar.
3. Engrasar un molde y añadir la mezcla.
4. Dejar que se enfríe en la nevera durante unas horas y servir con la salsa de frambuesa.
La salsa se mezcla los ingredientes y se tritura todo y se cuela.
Preparación: 1. Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina.
2. Poner en una caldero a fuego medio todos los ingredientes menos la gelatina. Dejar que hierva unos 15 minutos. Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Remover la mezcla para que se disuelva bien la gelatina y colar.
3. Engrasar un molde y añadir la mezcla.
4. Dejar que se enfríe en la nevera durante unas horas y servir con la salsa de frambuesa.
La salsa se mezcla los ingredientes y se tritura todo y se cuela.
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