INGREDIENTES: 1 conejo, 1 pimiento verde, ajo, perejil, sal, aceite, tomate, ralladura de naranja, pimienta, brandy, cebolla y 200 grs. de setas.
PREPARACIÓN: Cortar el conejo en trozos y salpimentar. Dorarlo en un sartén con poca aceite y reservar. En la misma sartén dorar las setas con los ajos.
Aparte en un caldero hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y el tomate y salpimentar. Cuando este añadir el agua, pereji, una copa de brandy, la ralladura de naranja y las setas previamente salteadas y el conejo frito.
Hervir durante 30 minutos a fuego muy lento.
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