INGREDIENTES: 200 grs. de merluza, 100 grs. de guisantes, 3 vasos de leche, 4 quesitos, 4 papas grandes, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de queso rallado, 1 cucharada de harina, sal y nuez moscada.
PREPARACIÓN: Lavar las papas, envolverlas en papel de aluminio y hornear 40 minutos a 200 º.
Hervir el pescado en la leche con sal durante 5 minutos. Escurrir el pescado, colar la leche y reservar. Hervir los guisantes.
Rehogar la harina con la mantequilla y verter la leche del pescado, remover lentamente para que vaya espesando. Añadimos los 4 quesitos troceados, el pescado desmenuzado y los guisantes y sazonamos con sal y nuez moscada.
Retiramos las papas del horno, las cortamos por la mitad a lo largo. Apartamos parte de la pulpa con cuidado y la mezclamos con el relleno.
Rellenamos las papas con el relleno y las espolvoreamos con queso rallano y las doramos unos minutos bajo el grill.
No hay comentarios:
Publicar un comentario