POLLO A LA NARANJA Y AL LIMÓN

INGREDIENTES: 1pollo, 1 cebolla medianta, 1 cubito de caldo de pollo, sal, pimienta, aceite, 1 limón, 1 naranja y vino oporto.

PREPARACIÓN: Dorar el pollo cortado a octavos en una cazuela con un poco de aceite.
Retirar y en la misma grasa freír la cebolla cortada en juliana muy fina.  Añadir las raspaduras de un limón y una naranja y rehogar unos minutos. Echar el caldo de pollo y dejar cocer unos minutos.
Añadir un chorrito de vino de oporto. Volver a introducir el pollo. Hervir y apagar. Dejarlo reposar.