INGREDIENTES: 400 gramos de garbanzos en conservas o guisados por nosotros, 2 dientes de ajo bien machacados, 4 cucharadas soperas de crema de ajonjolí, 4 cucharadas soperas de aceita de oliva., Zumo extraído de 2 limones frescos, Sal al gusto, Para adornar, requerirás de pimentón rojo en polvo, ramitas de perejil y un toque de aceite y un paño de cocina.
PREPARACIÓN:
El primer paso a seguir cuando ya hemos organizado todos los materiales en un espacio limpio, amplio y cómodo es abrir el envase de garbanzos, descartar el agua que contiene la lata o envase de vidrio o los que hemos cocinado colocarlos en el centro de un paño de cocina (asegúrese de que el trapo esté bien limpio y seco, recuerde que va a ingerir estos alimentos).
Tapar los garbanzos con el mismo paño y frotarlos hasta que desprendan toda la piel, la cual debe ser eliminada. Ahora tritúralos hasta que tengan una consistencia espesa (puede hacerse en un mortero). Apártelos por un momento.
En el envase de un procesador o manualmente mezcle el ajo, la crema de ajonjolí, el aceite y el limón. Machaque hasta obtener una crema perfectamente integrada.
Ahora incorpore los garbanzos a la salsa de ajonjolí a la crema y unir bien y sazonar bien con sal al gusto. Debemos fijarnos en que la mezcla adquiera una consistencia cremosa ni muy espesa ni demasiado líquida.
Cuando esté lista, servir la crema de garbanzos, espolvorear un poco de pimentón rojo en polvo, agregue un dibujo de hilos de aceite de oliva y una ramita de perejil en el centro del plato.
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