INGREDIENTES: 900 grs de gambas peladas crudas, 2 cubitos de caldo de pollo, 2 cucharadas de cidronela (o toronjil) finamente picada, el 1zumo de 1 limón, 2 zanahorias cortadas en juliana, 250 grs de fideos chinos, 2 pimientos (rojo, verde o amarillo, según gusto) cortados en rodajas finas, 1 vasito de salsa de soja, 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picado.
PREPARACIÓN: 1. Colocar en un caldero, 1 litro de agua, y añadir: 2 cubos de caldo de pollo, 1 cucharadita de melisa finamente picada y machacada, y 6 - 8 gambas. Dejar calentando a fuego lento durante 10 minutos y luego pasar por la batidora.
2. A continuación, añadir el líquido resultante, el resto de las gambas, junto con la zanahoria cortada en juliana y los fideos. Ponerlo a hervir otros 10 minutos, y añadir entonces el zumo de limón, el vasito de la salsa de soja.
NOTA: Servir esta sopa caliente con unas rodajas finas de pimientos y espolvoreado con cilantro.
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