INGREDIENTES: 600 grs de calabacín, 600 gramos de maíz dulce, 2 hojas de laurel, 4 cucharadas de harina, 1 pizca de nuez moscada, sal al gusto, 600 grs de chirlas, 2 cebollas medianas, 2 litros de agua, 2 cucharadas de pimentón dulce, 10 cucharadas de aceite, 1 pizca de tomillo, pimienta negra molida al gusto.
PREPARACIÓN:1. Poner el aceite en una cacerola grande al fuego y cuando esté caliente incorporar la cebolla finamente picada, dejar rehogar hasta que esté transparente.
2. Añadir la harina y el pimentón y remover con una cucharada de madera.
3. Lavar bien las chirlas y reservar.
4. A continuación, agregar los calabacines cortadas en daditos pequeños y dejar sofreír durante unos 10 minutos, incorporar la hoja de laurel, el maíz y las chirlas.
5. Verter el agua, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo, y dejar cocer a fuego muy lento, durante 10 minutos.
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