INGREDIENTES: 8 tortillas de trigo, 3 pimientos rojos, 1 cebolla, 3/4 Kg de pechuga de pollo, sal fina, pimienta molida, preparado especias "barbacoa", 3 cucharadas de aceite, ketchup sabor "barbacoa" al gusto, 200 grs. de queso en lonchas tipo Gouda.
PREPARACIÓN: Cortar el pollo en tiras muy finas y salpimentarlo. Añadir las especies barbacoa y reservar.
Se pica el pimiento en tiras y la cebolla en juliana y se fríe bien en aceite; añadir un poco de sal y pimienta. Retirarlo todo y en la misma aceite se fríe en el mismo aceite el pollo. Una vez frito se añade el pimiento y la cebolla y se deja unos minutos a fuego lento.
Añadir el ketchup y remover un poco.
Servir calentando las tortillas de trigo previamente en el microondas o en el horno envueltas en un paño. Se pone el queso en lonchas encima de la tortilla y luego el relleno del pollo y pimientos. Se enrolla y listo para comer.
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